Tại các tỉnh miền núi phía Bắc nói chung và
Sơn La nói riêng, việc sử dụng nấm hoang dại làm thực phẩm là một thói quen lâu
đời của bà con các dân tộc. Tuy nhiên sự cố đau lòng vừa xảy ra tại bản Nà Hiên, xã
Phiêng Pằn, tỉnh Sơn La là một minh chứng thực tế đầy xót xa: Chỉ từ một bát canh nấm
trong bữa cơm nương, đã có tới 6 người gặp nguy kịch, trong đó một người đã tử vong.
Theo báo cáo từ Chi cục An toàn vệ sinh thực
phẩm tỉnh, vào khoảng 11 giờ 30 phút ngày 02/5/2026, tại nhà nương gia đình bà L.T.P, bản Nà Hiên, xã Phiêng Pằn, tỉnh Sơn La đã xảy ra
một vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Trong bữa trưa gồm 24 người ăn, có 06
người đã ăn thêm món canh nấm rừng do gia đình tự hái. Đến khoảng 20 giờ cùng
ngày, các trường hợp ăn canh nấm bắt đầu xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn
nôn, nôn nhiều lần, đi ngoài phân lỏng toàn nước. Sau khi xuất hiện các triệu
chứng ngộ độc kéo dài, đến khoảng 10 giờ ngày 4/5, 01 người đã tử vong tại
nhà.
Ngoài trường hợp tử vong, 5 người còn lại có
biểu hiện ngộ độc đã được đưa đi cấp cứu và điều trị. Trong đó, 4 trường hợp được
chuyển từ Bệnh viện Đa khoa khu vực Mai Sơn lên Bệnh viện Đa khoa tỉnh Sơn La,
sau đó chuyển tuyến xuống Bệnh viện Bạch Mai để tiếp tục điều trị chuyên sâu. Một trường hợp
khác hiện chưa nhập viện nhưng vẫn có biểu hiện đau đầu và đang theo dõi sức khỏe.
Mẫu nấm được Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm
Sơn La lấy tại khu vực bà L.T.P đã hái trước đó để chế biến canh nấm
Hậu quả vô cùng thương tâm:
01 trường hợp tử vong tại nhà (sinh năm 2010).
05 trường hợp nguy kịch phải chuyển tuyến khẩn
cấp xuống Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) để điều trị tích cực, trong đó có trường
hợp xuất hiện các triệu chứng thần kinh nặng như tê lưỡi, khó cử động và mất khả
năng ngôn ngữ.
Tác nhân gây ngộ độc bước đầu được xác định là
do độc tố tự nhiên có trong nấm rừng.
Khuyến cáo an toàn:
Mùa mưa là thời điểm các loại nấm rừng phát
triển mạnh, trong đó có nhiều loại nấm chứa độc tố cực mạnh, có thể gây hoại tử
tế bào gan, suy thận và tử vong nhanh chóng. Để đảm bảo an toàn tính mạng, Khuyến cáo người dân thực
hiện nghiêm túc các nội dung sau:
1. Không hái, không ăn nấm hoang
dã khi không biết rõ loài.
2. Không mua nấm
trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
3. Không tin
vào mẹo dân gian (thử bằng bạc, tỏi, gạo…) để nhận biết nấm độc.
4. Khi có dấu
hiệu ngộ độc nấm: Đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất; bảo quản mẫu nấm (nếu
có) để hỗ trợ chẩn đoán và có phác đồ điều trị chính xác.
5. Tuyên truyền cho người thân, cộng đồng – đặc biệt là trẻ em và người dân
vùng sâu, vùng xa.
Hình ảnh nhận dạng các
quá trình phát triển của Nấm độc tán trắng
Sự việc tại xã Phiêng Pằn là hồi chuông cảnh
báo đau xót về thói quen sử dụng thực phẩm tự nhiên thiếu kiểm soát. Hãy bảo vệ
sức khỏe và tính mạng của bản thân và gia đình bằng cách chỉ sử dụng những loại
thực phẩm rõ nguồn gốc và an toàn./.
Chi cục ATVSTP Sơn La